Перейти к содержанию

Главное меню:

Красота и Здоровье - полезные советы для женщин

Загрузка...

Соус «Эспаньола» - Рецепты оригинальных соусов

Кулинария > Соусы


Соус «Эспаньола»


Ингредиенты:

2 кг говяжьих или телячьих костей
1 нарезанная луковица
4 нарезанные моркови
3 нарезанных стебля сельдерея
3 лавровых листа
3 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки соли
1/2 стакана муки
12 стаканов воды
1 букет гарни (марлевый мешочек с чабрецом, майораном, перцем горошком, лавровыми листьями и петрушкой)
1 стакан томатной пасты
3/4 стакана нарезанного лука–порея
3 веточки петрушки

Приготовление:

Положите на противень лук, морковь, сельдерей, кости, лавровые листья и чеснок. Посолите и поставьте на сорок пять минут в духовку, после чего присыпьте мукой и пеките еще пятнадцать минут. Затем переложите все в кастрюлю, влейте воду, добавьте томатную пасту, лук–порей, петрушку и букет гарни. Варите четыре часа, снимая пену. Готовый соус перед подачей на стол нужно процедить.

Главная | Женская энциклопедия | Здоровое питание | Кулинария | Этикет | Карта сайта

Загрузка...

Загрузка...

Назад к содержанию | Назад к главному меню