Перейти к содержанию

Главное меню:

Красота и Здоровье - полезные советы для женщин

Загрузка...

Сервировка стола - Этикет за столом

Этикет > Этикет за столом


Сервировка стола

Сервировку стола можно смело назвать «искусством». Сервировать стол – это не означает правильно расположить тарелки и приборы, это означает создать незабываемую атмосферу, красоту, от которой зависит не только настроение гостей или домочадцев, но и вкусовые качества блюд.


Сервировка стола для завтрака

Завтрак – это начала дня и от того, в каком настроение вы будете за завтраком, зависит весь грядущий день. Поэтому сервировка стола для завтрака очень важна. Согласитесь, гораздо приятнее сидеть за красивым столом с белой скатертью, чем на ходу «перехватить» два бутерброда. Можно рекомендовать накрыть стол на открытом воздухе. Как вариант, можно предложить сервированный завтрак в качестве продолжения приема (обеда или ужина накануне), если гости остаются на несколько дней.

На завтрак обычно подают блюда из яиц (вареные, жареные яйца или омлеты), иногда кашу, горячие блюда из мяса или рыбы с гарниром. Если завтрак поздний, подают и вина (розовые и белые, но не красные). Обязательной частью завтрака является чай, кофе, какао или горячий шоколад. На стол ставят чайник или кофейник, а также корзиночку с булочками и хлебом, масло, вазочки с медом, вареньем или джемом, сахарницу и солонку, молочник или сливочник на небольшой тарелочке.

Сервировка обеденного стола

Обеденный стол – самый сложный вид сервировки, так как обязательно используется белая скатерть, а значит и белый столовый сервиз и белые салфетки. Для семейного обеда вполне подойдет однотонная скатерть пастельных тонов. А вот обед с приглашенными лицами не предполагает другого цвета кроме белого.

Чтобы добавить изысканности скатерть можно украсить шелковыми или атласными лентами шириной 2—3 сантиметра, накладывая их на скатерть большими клетками и на месте скрепления ленты прикалывая маленькие букетики цветов с зеленью. Ленты желательно подбирать под тон цветам, которыми так же нужно украшать стол. С помощью лент так же можно подчеркнуть серебряные фигурки или серебряные столовые приборы.

При сервировке обеденного стола приборы ставят не более чем для двух-трех блюд. Это правило касается и бокалов. Если к каждому блюду полагается свой напиток, бокалы сервируют (или подают после) вместе с посудой. Посередине стола ставятся вазы с живыми цветами. По обеим сторонам этих цветов ставится по одной вазе с фруктами.

Около пирожковой тарелки ставят фужер для воды, справа от него — бокал для красного крепленого вина, за ней — рюмку для белого сухого вина. Затем: бокал для шампанского, рюмочки для крепких напитков (водки, настоек). Количество рюмок и бокалов зависит от количества подаваемых напитков.

Сервировка стола для ужина

Существует два основных вида сервировки стола для ужина:

• Стол со свечами «по-английски». Такой вид сервировки предполагает спокойную романтическую атмосферу, которую можно создать с помощью горящих свеч в красивых подсвечниках, большого количества цветов на столе, красивого сервиза и негромкой спокойной музыки.

• «Сезонный» стол. Если вы хотите приятно удивить своих гостей или домочадцев, то лучше всего это сделать с помощью сезонного стола. В этом случае скатерть подбирается по времени года, то есть ее цвет соответствует цвету природы. К примеру летом можно накрыть стол зеленой скатертью (но не яркой), украсить несколькими вазами с полевыми цветами и зеленью, использовать белые керамические тарелки и украшенные лепные солонки, перечницы и прочее. Так же на столе должны стоять вазы с фруктами. Осенью цвет скатерти от желтого до коричневого, на столе в вазах – листья клена и плоды красной рябины. Зимой – белоснежная скатерть в вазах веточки ели или сосны, большое количество серебряных статуэток.




Главная | Женская энциклопедия | Здоровое питание | Кулинария | Этикет | Карта сайта

Загрузка...

Загрузка...

Назад к содержанию | Назад к главному меню