Перейти к содержанию

Главное меню:

Красота и Здоровье - полезные советы для женщин

Загрузка...

Паштет в тесте - Оригинальные рецепты паштетов

Кулинария > Паштеты


Паштет в тесте


Ингредиенты для паштета:

1 стакан натертого сыра чеддер
4 яйца
2 столовые ложки сливочного масла
110 г нарезанных грибов
1 нарезанная луковица
1 измельченный зубчик чеснока
560 г пропущенной через мясорубку постной телятины
560 г пропущенной через мясорубку постной свинины
450 г пропущенного через мясорубку колбасного фарша
4 бланшированные моркови, нарезанные на небольшие полоски
6 сваренных вкрутую яиц
1 столовая ложка соли
по 1/2 чайной ложки перца, чабреца и майорана

Ингредиенты для теста:

1 стакан просеянной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/4 стакана маргарина
1/4 стакана горячей воды
1/4 стакана сливочного масла
1 чайная ложка лимонного сока
1 взбитый яичный желток
1/4 чайной ложки соли

Приготовление:

Перемешайте муку, соду, разрыхлитель, рубленый маргарин и залейте горячей водой, в которой предварительно распустите сливочное масло, размешайте взбитый желток и лимонный сок. Замесите тесто, добавив тертый сыр и сырое яйцо. Охладите.

Положите на дно формы для выпечки фольгу, смажьте ее маслом. Оставьте треть теста для того, чтобы закрыть пирог сверху, а остальное тесто раскатайте и вомните в форму.

Обжарьте на масле чеснок, грибы и лук, а затем перемешайте их в миске с колбасным фаршем, телятиной, свининой и специями. Влейте три четверти объема взбитых яиц, посолите, перемешайте и положите половину полученной массы в форму с тестом. Переложите слоем бланшированных полосок моркови, после чего прикройте остальной начинкой. Посыпьте тертым сыром, положите сверху раскатанное тесто и защипите края таким образом, чтобы получился закрытый пирог. Сделайте ножом или вилкой несколько малозаметных отверстий для выхода пара, смажьте остатком взбитых яиц, а затем поставьте в духовку и запеките.

Главная | Женская энциклопедия | Здоровое питание | Кулинария | Этикет | Карта сайта

Загрузка...

Загрузка...

Назад к содержанию | Назад к главному меню