Перейти к содержанию

Главное меню:

Красота и Здоровье - полезные советы для женщин

Загрузка...

Французы - как принимать в гостях

Этикет > Если гости иностранцы


Французы

Французская кухня считается одной из лучших в мире, уверенность французов в этом настолько незыблема, что даже не нужно пытаться их в этом переубедить. Если Вы пригласили на прием французских партнеров или гостей и собираетесь подать блюда французской кухни, то они должны быть очень хорошо приготовлены, предпочтительно поваром-французом, хотя гости все равно скажут, что у них на родине готовят лучше.


Характерная особенность французской кухни заключается в обилии овощей и корнеплодов, морских продуктов, различных соусов, которые подают не только к горячим блюдам, но и к салатам, закускам, гарнирам. Из овощей французы предпочитают картофель, различные сорта лука, стручковую фасоль, шпинат, различные сорта капусты, сельдерей, салаты, помидоры, баклажаны и многие другие.

На первое предпочтительно подать луковый суп с сыром, прозрачный суп на говяжьем бульоне (консоме), рыбный суп (буйабес), солянку. На второе можно предложить бифштекс «с кровью», со слегка прожаренной корочкой и почти сырым центром. Мясо ни в коем случае не должно быть пережарено. Среди других излюбленных блюд – белое мясо под белым соусом, жареная камбала, креветки, лангусты, морские гребешки, разнообразные паштеты.

Обязательно включите в меню сырное ассорти. Подать его можно после второго блюда. К сыру подают натуральное красное или белое вино. Вообще вино сопровождает любую трапезу французов, кроме завтрака. Вместе с сырным ассорти можно подать свежие фрукты и ягоды, фруктовый салат, мороженое с фруктами, легкие десерты с ореховым пралине.

В течение дня французы дважды завтракают (утром и в полдень), обедают в 18-19 часов. В отличие от англичан, второй завтрак французов более плотный, чем первый, и соответствует нашему обеду. На второй завтрак можно подать холодные закуски из даров моря, горячие блюда из птицы или мяса, фаршированные или тушеные овощи. У жителей разных провинций Франции есть свои гастрономические пристрастия, и это тоже нужно учитывать при составлении меню. Жителям Эльзаса придутся по вкусу блюда из свинины и капусты, жителям прибрежных районов – рыба и дары моря, жители южных районов предпочитают блюда, щедро приправленные специями, луком и чесноком.



Главная | Женская энциклопедия | Здоровое питание | Кулинария | Этикет | Карта сайта

Загрузка...

Загрузка...

Назад к содержанию | Назад к главному меню