Перейти к содержанию

Главное меню:

Красота и Здоровье - полезные советы для женщин

Загрузка...

Берназийское рагу из красного берикса - Рецепты оригинальных блюд из морепродуктов

Кулинария > Блюда из морепродуктов


Берназийское рагу из красного берикса


Ингредиенты:

670 г филе красного берикса
3/4 стакана сливочного масла
1 мелко нарезанная небольшая луковица
1/4 стакана мелко нарезанного красного сладкого перца
1/4 стакана мелко нарезанного желтого сладкого перца
1/4 стакана мелко нарезанного зеленого сладкого перца
2 2/3 стакана отварного риса продолговатой формы
3 столовые ложки белого вина
1 столовая ложка сушеных листьев эстрагона
1 чайная ложка лимонного сока
3 яичных желтка
1 чайная ложка нарезанного свежего эстрагона

Приготовление:

Обжарьте на трех столовых ложках масла нарезанную крупными кубиками рыбу, затем переложите ее в тарелку. Обжарьте сладкий перец и лук до мягкости, затем в ту же сковороду добавьте рис и не снимайте с огня еще восемь минут. Уложите сверху слой рыбы, накройте промасленной бумагой и поставьте на пятнадцать минут в духовку. Затем снимите бумагу и полейте соусом, который приготовьте так: налейте в кастрюлю вино, лимонный сок и добавьте эстрагон. Упаривайте до тех пор, пока не останется половина от первоначального объема. Процедите и влейте в емкость кухонного комбайна, добавьте туда же желтки и растопленное масло, перемешайте.

После того, как польете соусом, пеките еще десять минут, после чего подавайте на стол.

Главная | Женская энциклопедия | Здоровое питание | Кулинария | Этикет | Карта сайта

Загрузка...

Загрузка...

Назад к содержанию | Назад к главному меню