Перейти к содержанию

Главное меню:

Красота и Здоровье - полезные советы для женщин

Загрузка...

Баранина по–герцогски - Оригинальные кулинарные рецепты мясных блюд

Кулинария > Мясные блюда > Блюда из баранины и свинины


Баранина по–герцогски


Ингредиенты:

4 куска молодой баранины по 170 г
2 столовые ложки оливкового масла
3 стакана куриного бульона
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки муки
1/2 стакана жирных сливок
1/4 стакана ракового масла
1 стакан отваренного мяса раков
1 стакан бланшированной спаржи
1/3 стакана тертого сыра пармезан
4 крупных ломтика трюфелей

Приготовление:

Обжарьте мясо на растительном масле, влейте бульон и варите пятнадцать минут. Выньте мясо, а процеженный бульон выпаривайте, пока его не останется полтора стакана. Затем размешайте в нем обжаренную на масле муку, влейте сливки и варите до тех пор, пока жидкость не загустеет. Добавьте в нее мясо раков, раковое масло и спаржу, тушите три минуты, а потом добавьте сыр. Полученным соусом полейте мясо, украсьте его трюфелями и подавайте на стол.

Главная | Женская энциклопедия | Здоровое питание | Кулинария | Этикет | Карта сайта

Загрузка...

Загрузка...

Назад к содержанию | Назад к главному меню