Перейти к содержанию

Главное меню:

Красота и Здоровье - полезные советы для женщин

Загрузка...

71. Индийская диета

Здоровое питание > Диеты > Диеты - Часть 5


Диеты для похудения и улучшения состояния здоровья
У нас собраны лучшие бесплатные диеты и советы как похудеть.

71. Индийская диета

Тип диеты: вегетарианские диеты

Индия – страна многих религий, но большинство из них (буддизм и кришнаизм наиболее распространены) предписывают вегетарианское питание на всю жизнь. Это соответствует ментальным, социальным и климатическим особенностям страны. Индийцы не едят ни мяса, ни рыбы, ни птицы, ни яиц и продуктов, в состав которых они входят. Животные жиры они получают из молока, поэтому йогурты, масло и сыры являются для них источником и белка, и жиров. В жарком климате Индии при повсеместном отсутствии холодильников и ледников самое широкое распространение получила йогуртовая культура. Дело в том, что йогурт сквашивается и долгое время
хранится при температуре 40 градусов, в таких условиях молоко, русская простокваша и сметана быстро бы испортились. Йогурт и ряд других особенностей питания (пряности, например) индийцев был заимствован европейцами. Вегетарианство, как его понимают в Индии, когда запрещается употреблять в пищу все живое (даже улиток или зародышей птиц, т.е. яйца), но поощряется употребление «даров природы» – жирных молочных продуктов, а также злаков, сои, сладостей, пряностей, фруктов и овощей, обильно плодоносящих в этой жаркой стране, является «идеологически обоснованным», полноценным и вполне комфортным питанием. В этом его принципиальное отличие от Китая, где «едят все, что движется, ползает, летает или плавает», поскольку индийцы иначе строят свои отношения с матерью-природой. Мода на вегетарианство перешла в Европу из Индии. Вегетарианцы отличаются крепким здоровьем и долголетием, им
неведомы многие болезни индустриально развитых стран. Сегодня миллионы европейцев исключили из своего питания мясо, а молочные продукты стали обезжиривать. Индийская диета включает в себя следующие продукты: фрукты, сырые овощи, приправленные соусом на основе натурального йогурта, творог 20% жирности, морские водоросли с соей, вареные овощи, приготовленные в скороварке (так лучше сохраняются витамины), разнообразные вегетарианские супы – горячие или холодные,
блюда из злаков и совершенно специфические индийские сладости и пряности. Не желательно использовать готовые продукты из злаков (хлеб, шлифованный рис, макаронные изделия). Ежедневно нужно употреблять молочные продукты: натуральный йогурт, творог, сливки, сыр, сливочное масло. Орехи (миндаль, лесной орех, фундук, семечки подсолнечника, кунжут) являются важной составляющей индийской диеты, поскольку содержат много ценных питательных веществ, растительных белков и жиров. Меню можно построить в соответствии с собственным вкусом. Например, на завтрак подойдет сок из свежих фруктов или овощей, чай (с долькой лимона или с молоком), злаки с чашкой обезжиренного молока или йогурта. На обед: салат из огурцов с
йогуртовым соусом и несколькими семечками кунжута, тарелка риса с чечевицей (три части риса и одна часть чечевицы) и с отварной морковью, или бобы с овощами, или творог и фруктовый салат. Ужин: салат из помидоров, сыр, овощная запеканка с ломтиком деревенского хлеба, или соевый стейк с овощной котлетой. На ночь подойдет чашка натурального йогурта и компота из яблок.

Показания/противопоказания: Диета вегетарианская, но хорошо сбалансированная по основным питательным веществам, она подходит на длительное время всем тем, кто желает отказаться от употребления мяса.

Можно есть: Фрукты, овощи, бобовые, злаки, молочные продукты, орехи.

Ограничить: Мучные и сладкие блюда, хлеб.

Исключить: Мясо, птицу, рыбу, яйца


Главная | Женская энциклопедия | Здоровое питание | Кулинария | Этикет | Карта сайта

Загрузка...

Загрузка...

Назад к содержанию | Назад к главному меню